Maito  de Gallina

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Abrimos las hojas de bijao y  colocamos las presa de la gallida  ponemos sal al gusto y Cerramos la hoja y la cocinamos al vapor por aproximadamente 30 minutos.

Servimos inmediatamente.

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Maito de Tilapia 

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Se limpia y se lava el pescado con limón y sal se adoba o aliña con sal, mostaza y ajo. Dejar macerar  mínimo media hora, aparte se refríe la cebolla blanca con el achiote y luego se colora el palmito picado.

Sobre la hoja de bijao o platanillo poner una capa del refrito y colocar el pescado. Luego se rellena con el mismo refrito sobre y dentro del pescado. Finalmente se envuelve en la hoja y se lo cierra con una piola y se lo coloca a la braza durante cinco minutos de cada lado.

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​Pincho de chontacuro

Se lo puede comer asado o crudo, esto depende del gusto de cada persona.

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